Sei alla ricerca di un piatto caldo ma estivo? Che soddisfi la voglia di un sapore fresco, con verdure crude e al contempo sia bilanciato dal punto di vista dei nutrienti? Oggi possiamo cucinare una pasta veloce e saziante, anche utilizzando con qualche “rimasuglio fresco” del frigorifero.
Ingredienti :
pasta corta 350 gr
3/4 pomodori cuore di bue
fagiolini lessati 200 gr
4 acciughe sott’olio
tonno sott’olio
abbondante basilico
olive nere a piacere
pecorino q.b.
olio EVO q.b.
sale q.b.
Preparazione :
Frullare insieme pomodori, tonno, filetti di acciughe e 2 cucchiai di pecorino, all’ultimo il basilico. Aggiungere i fagiolini, tagliati e lessati, e le olive. Condire il tutto a piacimento con olio e sale.
Una volta scolata la pasta, versarla calda sul composto, aggiungendo olio EVO a piacere.
Note :
Al posto del tonno si possono scegliere i gamberetti cotti.
I fagiolini, come tante altre verdure, mantengono maggiormente le proprietà nutritive, e il gusto, se vengono cotti al vapore e non lessati, il tempo di cottura è anche minore.
