Ingredienti:
un kg e 1 / 2 di peperoni rossi e gialli
un Kg di patate
un bicchiere di olio Evo
rosmarino
5 cucchiai di pan grattato
4 spicchi di aglio
sale q.b.
Preparazione:
tagliare e pulire i peperoni a listelli
tagliare le patate a spicchi
soffriggere prima i peperoni con 2 spicchi di aglio, rosmarino, sale, e tenerli da parte
soffriggere le patate con 2 spicchi di aglio e rosmarino e sale
mescolare patate e peperoni
abbrustolire in padella il pan grattato con olio
spolverare i peperoni e le patate con il pan grattato e il parmigiano .
Nota:
La buccia dei peperoni può risultare indigesta, quindi si possono mettere i peperoni interi, in forno già caldo, per 5′ , per poi spellarli facilmente. Cucinare patate e peperoni separatamente rende la pietanza molto più saporita e armoniosa. Al posto dell’aglio o del rosmarino si può usare il prezzemolo che conferisce freschezza al piatto.
