Zuccotto alla crema di nocciole
Un dolce-non troppo dolce che può aiutare a riequilibrare il nostro palato viziato dall’eccesso di zuccheri ormai onnipresenti in ogni preparazione alimentare.
Questo zuccotto, nella sua delicatezza, ci farà apprezzare la dolcezza soft naturalmente presente nei cereali, grazie al malto o sciroppo di mais che sostituisce lo zucchero.
Anche l’aromatico caffè di cereali, usato per la crema e la bagna dei biscotti, diventa una sana alternativa per chi non ama il caffè solito o vuole sperimentare nuovi gusti.
Quando cambiare è un piacere!
Ingredienti
150 gr di biscotti secchi
1 lt di latte di soia o di nocciola
10 gr circa di agar agar
3 cucchiai di caffè solubile di cereali per la crema e un cucchiaio per la bagna dei biscotti
1 cucchiaio di cacao amaro
3 cucchiai di maizena
300 gr di malto o sciroppo di mais
3 cucchiai di crema di nocciole
Granella di nocciole
Sale
Procedimento
Mettere il latte di soia sul fuoco con il caffè solubile, il cacao, il malto, l’agar agar e il sale facendo sciogliere tutto molto bene con una frusta. Togliere dal fuoco quando il composto è caldo.
Sciogliere la maizena in un po’ di acqua fredda e versare nella crema affinché si rapprenda.
Nel frattempo preparare ancora ½ lt di caffè di cereali, bagnarvi i biscotti per rivestire lo stampo o le coppette. Versarvi la crema ottenuta, aspettare che si raffreddi e decorare con granella di nocciole.
