Basmati con salmone e pistacchi
Un piatto raffinato e profumato, anche per una cena speciale.
Colorato e gioioso, pieno e ricco, come un preludio … a ciò che di Bello ci aspetta!
L’entusiasmo e il desiderio dei commensali sarà il vero tocco da maestro, ciò che farà esplodere il piacere di vivere.
Ingredienti
250 gr riso Basmati
2 tranci spessi di salmone
40 g di pistacchi
mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata
erba cipollina
40 g di burro
Sale, pepe
Preparazione
Mescolare il burro ammorbidito con la scorza di limone e conservarlo in frigo.
Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente e cuocerlo in acqua bollente leggermente salata.
Rosolare il salmone in una padella antiaderente due minuti per lato senza condimento.
Spellarlo eliminando la lisca centrale, poi sfaldarlo a pezzetti.
Sbollentare, spellare, asciugare e tritare grossolanamente i pistacchi.
In una padella capiente far sciogliere a fuoco dolce il burro al limone, unire il riso bollito, il salmone, erba cipollina tagliuzzata fine e far saltare il tutto a fuoco medio-alto per un minuto circa mescolando continuamente.
Aggiungere sale e pepe, completare con i pistacchi.
Gustare con Gioia!
