Quiche di scarola e mele
Veloce da preparare e leggera. Qui la semplicità vince.
Come sempre, in ogni ricetta che proponiamo c’è un invito alla libertà, alla creatività ma anche alla stagionalità. Madre Natura ci offre sempre prodotti ricchi di sostanze di cui l’organismo umano può beneficiare nelle varie stagioni.
Ogni ingrediente può essere sostituito con altri più graditi.
Ingredienti
un rotolo di pasta brisée pronta
un cespo piccolo di scarola
2 mele stark
200 gr di pecorino fresco a scaglie
30 gr di pinoli
20 gr di uvetta
2 scalogni
timo
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Preparazione
Soffriggere gli scalogni tritati per 5 minuti, poi aggiungere sale e pepe.
Foderare con la pasta brisée uno stampo da crostata di18-20 cm lasciando il foglio di carta forno della confezione. Punzecchiare il fondo, unire gli scalogni, il timo e la metà del pecorino.
Lavare e asciugare la scarola, saltarla in padella con un po’ d’olio a fuoco vivo per meno di un minuto, aggiungere i pinoli tostati e l’uvetta, aggiungere sale e pepe.
Lavare e asciugare le mele, tagliarle a fettine e alternarle nella quiche alla scarola, al formaggio e ai pinoli restanti.
Mettere la quiche in frigo per mezz’ora prima di infornarla a 200° per 30 minuti. Se la superficie tende a scurire coprire con un foglio di carta di alluminio mentre ultima la cottura.
Gustarla tiepida e… con Gioia!
