Baccalà in salsa alla catalana
Godere di un cibo, magari sano, meglio se preparato con le proprie mani con ingredienti scelti con cura, aggiunge sicuramente alle pietanze valore in fatto di benessere.
Ecco una ricetta semplice e davvero gustosa!
Ingredienti
700 gr di baccalà ammollato
400 gr di passata di pomodoro
una bustina di zafferano
50 gr di mandorle
uno spicchio d’aglio
farina
olio extravergine d’oliva
peperoncino
Preparazione
Lavare e asciugare il baccalà, eliminare le spine, tagliarlo a pezzi medi e infarinarli leggermente.
Far soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungere i pezzi di baccalà per farli rosolare e girandoli delicatamente.
Unire la passata di pomodoro, mettere un mestolino di acqua calda in cui sarà stato sciolto lo zafferano e lasciar cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti.
Tritare grossolanamente le mandorle e farle tostare in una padella con pochissimo olio e un po’di peperoncino. Distribuire sul baccalà e…
Gustare con Gioia!
