Riso pilaf all’uvetta
Un primo piatto aromatico, tutto profumo e salute.
Una sinergia di proprietà salutari dall’incontro di aglio, chiodi di garofano, cardamomo, cannella…
Inusuale e gustoso.
Cambiare è funzionale per il benessere, informa il nostro sistema che stiamo accogliendo quell’indispensabile rinnovamento che fa rigenerare il nostro essere a tutti i livelli.
Ingredienti
Riso basmati, 250 gr
Uvetta, 40 gr
Mandorle con la pelle,30 gr
Una cipolla
Una bustina di zafferano
Aglio, cardamomo, chiodi di garofano, cannella in polvere
Peperoncino in polvere
Burro chiarificato
Sale
Preparazione
Ammollare il riso per 50 minuti cambiando l’acqua dopo 25 minuti.
Tritare la cipolla e due spicchi di aglio, rosolare per qualche minuto in 2 cucchiai di burro chiarificato con un pizzico di peperoncino. Unire, poi i semi di 4 baccelli di cardamomo pestati con 5 chiodi di garofano e un pizzico di cannella.
Dopo un minuto unire il riso e asciugarlo per 30 secondi. Unire poi 500 gr di acqua, lo zafferano e salare.
Coprire e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, poi spegnere e far riposare, coperto per altri 20 minuti.
Infine, mescolare il riso con le mandorle tritate e l’uvetta, ammollata e poi rosolata per 1 minuto in un po’ di burro chiarificato.
Gustare con Gioia!
